Dlaczego konsumenci mogą zamienić wołowinę na mięso kurczaka i kaczki w 2026 roku
Według nowego raportu FAO, słabnąca siła nabywcza konsumentów może wpłynąć na globalny popyt na mięso w 2026 roku, skłaniając konsumentów na całym świecie do sięgania po mięso drobiowe i kacze zamiast wołowiny. Rosnąca inflacja i utrzymujące się napięcia geopolityczne pozostają kluczowymi zagrożeniami dla globalnego przemysłu mięsnego w tym roku.
Wzrost globalnej produkcji mięsa
Całkowita światowa produkcja mięsa stale rosła w ubiegłym roku. Wzrost ten był napędzany przez wyższe wolumeny uboju w głównych krajach produkujących, niższe koszty paszy w ujęciu rok do roku oraz silny globalny popyt na niedrogie białko zwierzęce. Mięso drobiowe i kacze odnotowało największy wzrost produkcji spośród wszystkich rodzajów mięsa, osiągając w ubiegłym roku 156 milionów ton.
Luka w wydajności produkcji
Mięso drobiowe i kacze charakteryzuje się znacznie wyższą wydajnością produkcyjną niż wołowina. Kurczaki brojlery potrzebują zaledwie krótkiego cyklu rozrodczego, wynoszącego około sześciu tygodni, aby osiągnąć masę ubojową, podczas gdy bydło mięsne potrzebuje od roku do dwóch lat, aby być gotowe do sprzedaży. Ta ogromna różnica przekłada się na niższe koszty produkcji i szybszą reakcję podaży na zmiany rynkowe, co staje się kluczową przewagą mięsa drobiowego i kaczego nad konkurencją w stosunku ceny do wydajności.
Regionalne przeciwności w produkcji i handlu
W ubiegłym roku poprawa wydajności uboju i korzystne warunki pastwiskowe przyczyniły się do wzrostu produkcji mięsa w Brazylii i Australii. Jednak spadająca produkcja bydła w Stanach Zjednoczonych częściowo zniwelowała ten globalny wzrost produkcji. Globalny handel mięsem wzrósł w ubiegłym roku o 3,4% do 43,4 mln ton, pomimo licznych przeszkód, takich jak ograniczone dostawy eksportowe, ograniczenia handlowe związane z chorobami zwierząt, aktualizacja polityki handlowej oraz napięcia geopolityczne wpływające na globalne zamówienia publiczne.
Wniosek
FAO ostrzega, że w 2026 roku sektor mięsny nadal będzie borykał się z długotrwałymi wyzwaniami, takimi jak konflikty regionalne, niestabilna sytuacja makroekonomiczna i uporczywe choroby zwierząt. Przewiduje, że coraz więcej konsumentów będzie wybierać mięso drobiowe i kacze jako alternatywę dla drogiej wołowiny. Ich łączny udział w spożyciu będzie stale rósł i osiągnie około 45% w 2026 roku, co uczyni je największą kategorią spożywanego mięsa na świecie.